健康小课堂|维生素知识知多少（一）

? ? 维生素似乎成了神药，什么都能治，那么维生素到底对身体有什么作用呢？今天小编就来跟你唠叨唠叨。

目前已发现的维生素有60余种，大多数已能人工合成，但迄今为止被世界公认的维生素有14种，根据维生素性质不同，分为水溶性维生素和脂溶性维生素两大类。

水溶性维生素包括维生素B族（B1、B2、B6、B12）、维生素C、生物素、叶酸、烟酰胺、泛酸等。这类维生素多含在植物性食物中，特别在新鲜蔬菜和水果中含量丰富，粗粮和豆类的含量也不少。

脂溶性维生素主要有维生素A、维生素D、维生素E、维生素K等，在食物中多与脂类共存。

通常来讲，只要食物结构达到平衡，人们可以从食物中获得充分的维生素，不必额外补充。但问题是达到这种平衡并不很容易，所以维生素缺乏也并不少见。

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总体来说，绝大部分维生素是人体不能合成的，因此必须通过膳食获得。但是有下了几个特别说明人体自身能合成的维生素，相对而言人体很少缺乏维生素K、生物素、胆碱。

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（1）日光与紫外线照射能够促进人体皮肤合成维生素D，而维生素D调节机体对钙磷的吸收。

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（2）人体通过膳食摄取的胡萝卜素是维生素A的前体，在体内可转化为维生素A。

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（3）机体内的甲硫氨酸可在体内转化为胆碱。因此人体是否缺乏胆碱，与摄取必需脂肪酸与甲硫氨酸多少直接相关。

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（4）人体能够通过体内的色氨酸转化为烟酰胺。

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（5）肠道有益菌群可合成维生素B1、维生素B12、维生素K、泛酸、叶酸，由此可见调节人体肠道菌群具有十分重要的作用，当然有些合成量有限，还不能够完全满足人体自身需要。然而，新生儿体内尚无肠道菌群，加上母乳中也缺乏维生素K，因此可造成新生儿体内缺乏相应的维生素，应适量给与补充。